Какая посуда нужна для индукционной плиты и как её выбрать

Как правильно приготовить пищу на индукционной плите

Процесс готовки на индукционных поверхностях несколько отличается от газовых или электрических

Важно, предварительно изучить инструкцию производителя, а также наши рекомендации по правильному использованию специальной и обычной кухонной утвари

В специальной посуде с ферромагнитным основанием

В первую очередь, следует подобрать правильные изделия. Оптимальный вариант — диаметр должен точно совпадать с конфоркой, тогда КПД во время готовки будет 100%. Если основание больше требуемого параметра, процесс приготовления увеличится.

Кроме того, дно должно быть сухим и чистым, в противном случае, можно ускорить процесс выхода индукционной поверхности из строя.

Посуда должна стоять строго по центру конфорки

Более подробно процесс жарки мяса на поверхности, которую предварительно защитили салфетками, можно посмотреть на видео:

Watch this video on YouTube

С адаптером

Приобретая адаптер для индукционной поверхности важно правильно определить его диаметр. Для этого сначала нужно решить, для какой конфорки его будете использовать

Основание изделий должно занимать не менее 80% от площади «блина».

Рекомендации по выбору адаптера:

• для турок подойдут адаптеры диаметром от 12 до 14 мм;
• на адаптер диаметром 14 мм можно поставить кастрюли, основание которых в пределах 13-17 мм;
• для пластины 22 см подойдут изделия, дно которых имеет диаметр 18-26 мм.

Важно учитывать толщину адаптера: чем величина больше, тем дольше прослужит переходник. Диаметр адаптера должен быть соразмерен основанию

Диаметр адаптера должен быть соразмерен основанию

Лучшие производители сковородок для индукционных плит

В мире насчитывается несколько десятков фирм, производящих посуду для индукционных плит. Все они выделяются качеством производимых изделий, материалами изготовления, функционалом и стоимостью, что затрудняет выбор потенциального пользователя.

Ниже представлены фирмы-производители, добротная продукция которых завоевала доверие потребителей во всех странах.

Gipfel

Девизом немецкой фирмы, основанной в 1997 году, стали слова «надёжность и прочность», что, безусловно, по достоинству оценили потребители во всём мире.  Отличительной чертой сотрудников этого качественного бренда является скрупулёзное изучение истории любого, производимого ими изделия с целью улучшения потребительских свойств товаров.

Для сковород на этих предприятиях используют пятислойное антипригарное покрытие, положенное на основу из нержавеющей стали.

Tefal

Французская компания, основанная в 1954 году Маком Грегуаром, славится во всём мире своей качественной продукцией для приготовления пищи.

В настоящее время фирма-производитель значительно расширила ассортимент товаров, не ограничиваясь только изготовлением кухонных принадлежностей и посуды.

Staub

Знаменитый бренд из Франции по выпуску чугунной, керамической и эмалированной кухонной утвари с 1974 года ассоциируется с качеством и профессионализмом. Особенность производства заключается в том, что эмаль на посуду наносится особенным способом – с оставлением небольших пор. Сквозь эти микрощели при каждом использовании микро-капли масел пропитывают поверхность, делая её антипригарной.

Rondell

Немецкая фирма, начавшая свою деятельность в 1988 году, когда ресторатор Шустав Шмидт приобрёл производство алюминиевой посуды. Со временем в лабораториях этого завода был создан прочный состав, которым стали покрывать изделия для придания им антипригарных качеств.

С начала основания фирма выпускала продукцию для профессиональных ресторанных кухонь, но с 2007 года была запущена новая линия посуды для общего, «народного» применения.

Nadoba

Сравнительно новая на рынке изготовителей кухонной посуды чешская фирма Nadoba основана в 2003 году. Индивидуальностью выпускаемой продукции бренд обязан особому сплаву, применяемому при производстве. За основу посудного сплава взята формула металлических соединений для изготовления хирургических инструментов.

Почему индукционная посуда должна иметь именно магнитное дно?

Дело с том, что принцип действия индукционной варочной панели существенно отличается от принципа работы электрических или газовых плит.

При готовке на газовой плите нагревается непосредственно сама кастрюля, а приготавливаемая в ней пища уже от нагревшихся стенок. Большая часть тепла от работающей газовой конфорки уходит в атмосферу. При этом нагреваются находящиеся рядом предметы, воздух, плита.

А когда работает индукционная варочная панель, сама она совершенно не нагревается. Греется непосредственно дно посуды, в которой готовится пища. Варочная поверхность греется лишь от контакта с горячим днищем кастрюли или сковороды. Отсутствует опасность получения ожога при случайном прикосновении к панели во время готовки.

Блинные сковородки

Сковороды отличаются низкими бортиками, благодаря чему наливать тесто и переворачивать блинчики очень удобно. Лучшие модели, подходящие для индукционных плит, представлены ниже.

Место и название товара	Рейтинг	Средняя цена
	4.8/5	1 902 ₽
	4.7/5	749 ₽
	4.7/5	3 290 ₽
	4.7/5	1 688 ₽
	4.6/5	799 ₽

1 место
НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 59224 24 см

4.8 16 отзывов ~1 902 ₽

Характеристики

• материал: алюминий
• антипригарное покрытие: есть
• подходит для индукционных плит: да
• диаметр дна: 22 см
• высота стенок: 2 см
• толщина дна: 6 мм
• особенности: мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка
• вес: 1.34 кг

Смотреть все характеристики и цены

 

Отзывы о товаре

Елена В.
09 октября 2020

Отличный товар

Лучшая сковорода для блинов. Служит очень долго, блины никогда не прилипают, выпекаются идеально.Она конечно тяжелая, но в этом ее достоинство.

Нет. Ну если только цена.

Комментарий

Сковорода лучшая для блинов.Проверено временем, купила такую на дачу, в квартиру , эту для мамы.Могу 100% рекомендовать.

Показать ещё 3 отзыва

2 место
Rondell Pancake frypan RDA-020 22 см

4.7 38 отзывов ~749 ₽

Характеристики

• материал: алюминий
• антипригарное покрытие: есть
• подходит для индукционных плит: да
• диаметр дна: 16.4 см
• толщина дна: 2.5 мм
• особенности: мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка

Смотреть все характеристики и цены

 

Отзывы о товаре

Елена Ш.
10 марта 2019

Отличный товар

Удобная

пока новая — нет

Комментарий

Покрытие хорошее, пока новая — никаких претензий. Ребенку и то удобно было блинчики переворачивать. Размер оптимальный. Стопку блинов сделали без капли масла!

Показать ещё 3 отзыва

3 место
Rondell Mocco RDA-136 22 см

4.7 25 отзывов ~3 290 ₽

Характеристики

• материал: алюминий
• антипригарное покрытие: титановое
• подходит для индукционных плит: да
• диаметр дна: 16 см
• толщина дна: 4.5 мм
• особенности: мытье в посудомоечной машине

Смотреть все характеристики и цены

 

Отзывы о товаре

Denis S.
26 октября 2018

Отличный товар

Не пригорают блиныЛопатка в комплектеЛегко моетсяМожно жарить без масла

Не выявлено

Комментарий

Первая сковородка с титановым покрытием. Достаточно легка, комфортно жарить.

Показать ещё 3 отзыва

4 место
НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 59222 22 см

4.7 10 отзывов ~1 688 ₽

Характеристики

• материал: алюминий
• антипригарное покрытие: титановое
• подходит для индукционных плит: да
• диаметр дна: 22 см
• высота стенок: 2 см
• толщина дна: 6 мм
• особенности: мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка
• вес: 1.05 кг

Смотреть все характеристики и цены

 

Отзывы о товаре

Антон Ф.
09 марта 2019

Отличный товар

Комментарий

Отличное покрытие, очень удобная

Показать ещё 3 отзыва

5 место
Rondell Pancake frypan RDA-022 24 см

4.6 19 отзывов ~799 ₽

Характеристики

• материал: алюминий
• антипригарное покрытие: есть
• подходит для индукционных плит: да
• диаметр дна: 19.5 см
• толщина дна: 2.5 мм
• особенности: мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка

Смотреть все характеристики и цены

 

Отзывы о товаре

Максим Г.
28 июля 2019

Отличный товар

Комментарий

Прошло 6 месяцев после покупки, каждая сковорода сделала примерно 1000 блинов (покупал 2 шт). Выгнуло середину,если не предераться, то печь можно. Рекомендую к покупке, в домашних условиях хватит на долго.

Показать ещё 3 отзыва

Рейтинг блинных сковородок для индукционной плиты

Блины и оладьи являются любимыми блюдами во многих семьях. Удобнее всего их готовить на блиннице или блинной сковороде. Такая посуда позволяет получить ровные и румяные изделия. На поверхности некоторых моделей есть насечки для выбора размера.

Nadoba Mineralica 728421 — 24 см

Алюминиевая блинная сковорода Nadoba Mineralica 728421 отличается пятислойным мраморным покрытием Pfluon с отличными антипригарными свойствами. Напыление не выделяет вредных веществ, полностью безопасное и устойчивое к износу. Допускается даже использование металлических кухонных аксессуаров.

Толстое дно (5 мм) способствует равномерному нагреву. Работать с такой посудой будет легко и приятно. Диаметр дна достигает 18 см, общий – 24 см. Несъемная бакелитовая ручка сделана в дизайне «под дерево». Использовать данную блинницу в духовке нельзя.

Сковороду можно мыть в посудомоечной машине. Производитель обещает 5 лет службы при условии соблюдения правил эксплуатации и дает гарантию в 1800 дней.

Данная модель отвечает ожиданиям покупателей, которые отмечают ее эргономичность и легкость в использовании. Прилипания при готовке удается избежать. Главный недостаток этой блинницы – несъемная ручка.

Материал	алюминий
Диаметр дна, см	18
Особенности	мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка
Цена, руб	2700
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• качественное и долговечное покрытие;
• совместимость с индукцией;
• ненагревающаяся ручка;
• толстое дно;
• современный дизайн.

Биол 04241 — 24 см

Блинница Биол 04241 из линейки ECO изготовлена из чугуна и совместима с индукционными варочными панелями. Антипригарное покрытие отсутствует, но при правильном уходе за изделием пища будет легко отставать от чугунной поверхности. Это надежный и долговечный материал, который используется в производстве посуды очень давно и успел зарекомендовать себя с лучшей стороны.

Чугун нагревается равномерно, долго сохраняет тепло и устойчив к повреждениям. Он не выделяет вредных веществ и полностью безопасен. Диаметр дна достигает 20 см, толщина – 4 мм.

Блинница оснащена съемной деревянной ручкой. Это делает хранение сковороды более удобным, а также позволяет использовать ее в духовке.

Данная модель подойдет для тех, кто ищет простую и надежную сковороду для блинов, напоминающую те, что были у наших мам и бабушек.

Гарантия от производителя – 1 год. Срок службы составляет 730 дней.

Материал	чугун
Диаметр дна, см	20
Толщина дна, мм	4
Толщина стенок, мм	3.5
Особенности	съемная ручка, использование в духовке
Цена, руб	770
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• материал – чугун;
• совместимость с индукцией;
• съемная ручка;
• возможность использовать в духовке.

• материал требует ухода;
• большой вес.

Какая посуда нужна для индукционной плиты

Проверив уже имеющуюся на кухне посуду, можно приступать к поиску и покупке недостающих предметов

Чтобы выбрать подходящие варианты, стоит обратить внимание на несколько основных параметров посуды для индукционных плит

Материал посуды

Самое важное — правильно подобранный материал. Именно от него будет зависеть не только работоспособность варочной панели, но и качество приготавливаемой пищи. Для индукционных плит подходят такие материалы:

1. Чугун.
2. Нержавеющая сталь.
3. Железо.

Существуют и варианты сплавов, например, из стали и алюминия. Но такие сковороды и кастрюли стоит проверять на пригодность для подобных плит еще до покупки.

Материал	Плюсы	Минусы
Чугун	прочность и долговечность; долго держит тепло; химически инертный, а значит, полностью безопасный в использовании; быстрый и равномерный нагрев.	большой вес; хрупкость; подверженность коррозиям при неправильном хранении; со временем впитывает запахи.
Нержавеющая сталь	устойчив к окислительным процессам; не подвержен коррозиям; высокая прочность; небольшой вес.	подвержен появлению на поверхности царапин; отсутствует антипригарный слой.
Железо	прочность и долговечность; хорошая устойчивость к коррозиям за счет эмалированного покрытия; возможность выбрать подходящий дизайн; небольшой вес.
Керамика (с индукционной вставкой)	прочность; хороший внешний вид, который сохраняется надолго; легко очищать; обладает антипригарными свойствами; небольшой вес.

При этом следует отметить, что ферромагнитные свойства материала важны лишь для дна посуды. Если в точке соприкосновения поверхности плиты и сковороды на нее нанесет слой подходящего металла, основа и внутреннее покрытие не будут иметь значения.

Важно! Именно поэтому наилучшим выбором для современной кухни является посуда с керамическим покрытием. Это самый популярный материал и для индукционных плит благодаря специальным вставкам на дне.

Диаметр дна посуды

Диаметр дна посуды — еще один важный параметр, от которого зависит, будет плита контактировать с предметом или нет.

Для срабатывания катушки индукционной плиты дно посуды должно быть не менее 12 сантиметров. Это касается тех случаев, когда посуда полностью выполнена из ферромагнитного материала.

В том же случае, когда посуда имеет лишь вставку магнитного материала на донышке, стоит обращать внимание именно на диаметр этой вставки. Часто для большого объема дна вставка предусмотрена в несколько раз меньше, и некоторые плиты (или конфорки) просто не реагируют на нее

Совет! Стоит отметить, что многие производители предлагают приобретать специальный переходник — индукционный диск. Он устанавливается на плиту, а уже на него ставится посуда нужного размера. Нагрев при этом будет происходить чуть медленнее.

Толщина дна посуды

Наиболее предпочтительным вариантом являются кастрюли и сковороды с литым диском в основании. Можно встретить также многослойное дно из различных сплавов, внутреннее покрытие которого обладает антипригарными свойствами, а нижняя часть оснащена индукционной вставкой.

Толщина дна посуды для индукционной плиты должна составлять около 5 мм — это обеспечит и хорошую скорость нагрева, и прочность изделия.

Как определить, подходит ли посуда для индукционных панелей

Существует несколько способов определить, подойдет ли определенная посуда для использования на индукционной плите.

Вот некоторые из них:

1. Приложить ко дну посуды обычный магнит — если он «прилипает», вероятнее всего, посуда будет нагреваться на индукционной плите. Однако этот способ не совсем надежный.
2. Попробовать посуду в действии, поставив на варочную поверхность и запустив ее. Если прибор не начал работать, значит, это неподходящий вариант. Способ хорошо подойдет для проверки уже имеющейся на кухне посуды.
3. Отыскать на упаковке изделия специальное обозначение. Спиральная волна или надпись «Induction» означают, что данный предмет посуды точно подходит для индукционных плит.

Конечно же, самым надежным вариантом является последний. Но он подходит только для тех случаев, когда вы собираетесь приобрести комплект новой посуды. Для экономии средств и проверки имеющейся в доме посуды лучше воспользоваться вторым вариантом.

Адаптер для индукционной варочной поверхности

Лучшие премиум кастрюли для индукционной плиты

Если вы привыкли получать все самое лучшее и стараетесь окружать себя безупречными вещами, то вам непременно понравится одна из моделей в нашем рейтинге кастрюль премиального качества.

ВСМПО Гурман Классик 110325 — 2.5 л/серебристый

Кастрюля на 100% состоит из нержавейки, поэтому не вступает в химическую реакцию с едой и не изменяет ее вкусовых характеристик. Она экологична и безопасна для человека. Толстое дно (6,5 мм) решило проблему пригорания и прилипания. Производитель утверждает, что даже длительная и интенсивная эксплуатация не испортит кастрюлю.

Изделие прочное и легко моется. Модель выполнена в европейском классическом стиле, и в ее разработке участвовали профессиональные дизайнеры, поэтому каждая хозяйка ощутит приятные и яркие впечатления от использования.

Толщина стенок, мм	0,8
Толщина дна, мм	6,5
Особенности	мытье в посудомоечной машине, использование в духовке, крышка в комплекте
Вес, кг	1,1
Цена, руб	2 830
Найти в магазине	Yandex.Market  Леруа

Плюсы и минусы

• толстое дно;
• крышка в комплекте;
• совместимость с индукционными и любыми другими видами плит;
• возможность мытья в посудомоечной машине;
• использование в духовом шкафу;
• крепкий и прочный корпус.

Rondell Strike — 2.8 л/стальной-бордовый

Материал изготовления – качественная нержавеющая сталь 18/20, поэтому утварь отличается высокой прочностью, надежностью и долговечностью. При производстве используется уникальный метод «тройного» дна, который осуществляется в два этапа. Первый – вштамповывание алюминиевого диска, второй – его вплавление. Технология способствует равномерному нагреву и длительному поддержанию тепла в стенках и дне модели. Это позволяет готовить легко, быстро и без пригораний.

Специально разработанная конструкция корпуса и крышки создает аккумуляцию тепла и замкнутый цикл парообразования, позволяя готовить без воды и масла. Изысканный дизайн кастрюли создаст на кухне неповторимый стиль и необходимую обстановку для воплощения не только вкусных, но и полезных рецептов.

Толщина стенок, мм	0,5
Толщина дна, мм	5
Особенности	ненагревающаяся ручка, крышка в комплекте
Цена, руб	2700
Найти в магазине	Yandex.Market  Леруа

Плюсы и минусы

• толстое дно;
• стильный внешний вид;
• крышка в комплекте;
• мерная шкала;
• клепаные стальные ненагревающиеся ручки с силиконовой вставкой.

• некоторые пользователи отмечают, что силикон на ручках лопается и сдвигается;
• нельзя мыть в посудомоечной машине.

Nadoba Maruska — 2.6 л/серебристый

Кастрюля изготовлена из высококачественной стали 18/20 и имеет прочное трехслойное капсульное дно, обеспечивающее равномерное термораспределение. Модель выполнена в оригинальном стилевом решении, а комбинированная полировка придает ей безупречный внешний вид.

Функциональность изделия выражается складными ручками, что удобно для хранения кастрюли в холодильнике и в кухонном шкафу, крышкой-дуршлагом для слива лишней жидкости и мерной шкалой для точного соблюдения рецептуры.

Толщина стенок, мм	0,6
Особенности	мытье в посудомоечной машине, использование в духовке, крышка в комплекте
Цена, руб	10000
Найти в магазине	Yandex.Market  Твой Дом

Плюсы и минусы

• мытье в посудомоечной машине;
• использование в духовке;
• толстое дно;
• изысканный дизайн;
• крышка в комплекте;
• мерная шкала;
• отверстия для слива;
• подходит для всех видов плит;
• складывающиеся ненагревающиеся ручки.

Gipfel SERENADE — 3 л

Эту кастрюлю можно смело назвать классикой жанра из нержавеющей стали. Она максимально надежна, долговечна и неприхотлива в уходе. Алюминиевая прослойка дна, отличающаяся высокими теплопроводными свойствами, гарантирует быстрый и равномерный нагрев кастрюли и ее содержимого. Выделяется и оригинальный дизайн модели, имеющий блестящую глянцевую полоску на фоне матового покрытия.

Толщина стенок, мм	0,6
Толщина дна, мм	8
Особенности	мытье в посудомоечной машине, крышка в комплекте
Вес, кг	1.3
Цена, руб	2 749
Найти в магазине	Yandex.Market  Леруа

Плюсы и минусы

• толстое дно;
• удобные и добротные ручки;
• мытье в посудомоечной машине;
• крышка с отверстием для выхода пара в комплекте;
• подходит для всех видов плит.

По типу антипригарного покрытия

С мраморным покрытием

TVS Gran gourmet 24 см

Плюсы

• Длинная ручка из стали
• Можно использовать в духовке
• Универсальность

Минусы

Стоимость

От 2 500 ₽

Небольшая сковорода от известного производителя посуды. Мраморное антипригарное покрытие препятствует прилипанию пищи и крайне устойчиво к механическим воздействиям. Модель можно мыть в посудомоечной машине, что значительно упрощает эксплуатацию.

Scovo Stone pan ST-004 26 см

Плюсы

• Долговечность
• Дешевизна
• Качественное покрытие

Минусы

Несъемная рукоятка

От 900 ₽

Бюджетное изделие, подходящее для приготовления практически любых блюд. Сковорода оснащена длинной пластиковой рукояткой, за которую ее легко перемещать. Однако несъемная конструкция ручки не позволяет использовать модель в качестве формы для выпечки в духовке.

С керамическим покрытием

BergHOFF Scala 2307200 20 см

Плюсы

• Качество
• Долговечность
• Съемная ручка

Минусы

Стоимость

От 2 500 ₽

Компактная сковородка диаметром 20 см, оснащенная дополнительной ручкой. Основная рукоятка легко отсоединяется, что позволяет использовать изделие в духовке. Качественное керамическое покрытие не дает продуктам прилипать ко дну и при этом очень устойчиво к царапинам.

Kukmara Традиция с281а 28 см

Плюсы

• Литой алюминий
• Длинная ручка
• Высокие бортики

Минусы

Не подойдет для индукционных плит

От 1 300 ₽

Прочная и долговечная сковородка из алюминия, которую можно мыть в посудомоечной машине. Имеет керамическое антипригарное покрытие, позволяющее полностью отказаться от использования масла для жарки. При весе 1.25 кг орудовать изделием очень удобно и легко.

С тефлоновым покрытием

inhouse Jasper DFT-26 26 см

Плюсы

• Отличное качество
• Можно жарить без масла
• Вместительность
• Доступность

Минусы

Чувствительное к царапинам покрытие

От 1 000 ₽

Большая сковорода для жарки, тушения, приготовления рагу и многих других блюд. Имеет толстое дно и стенки, которые быстро накапливают тепло, после чего равномерно передают его находящимся внутри продуктам. Некоторые сложности могут возникнуть с подбором крышки, поскольку неидеально круглая форма не позволит плотно закрыть посуду.

Scovo Consul RC-010 26 см с крышкой

Плюсы

• Дешевизна
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Удобная стеклянная крышка

Минусы

• Легко царапается
• Слишком тонкое дно

От 470 ₽

Недорогой вариант, идущий в комплекте с качественной стеклянной крышкой. На крышке дополнительно предусмотрено специальное отверстие для выпуска пара. Пластиковая рукоятка закреплена с помощью заклепок, так что использовать модель в качестве формы в духовке не получится.

С титановым покрытием

AMT Gastroguss AMT528 28 см

Плюсы

• Универсальность
• Качественные материалы
• Толстое дно
• Надежное покрытие из титана

Минусы

Дороговизна

От 6 800 ₽

Посуда премиального качества с долговечным титановым антипригарным покрытием. Помимо основной съемной рукоятки из бакелита предусмотрена также дополнительная ручка для удобного переноса сковороды. Литой алюминий способен выдерживать серьезные нагрузки, при этом сохраняя все свои свойства на протяжении долгого времени.

НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Надёжная 3026N 26 см

Плюсы

• Качественное покрытие
• Толстое дно
• Съемная рукоятка
• Легко моется

Минусы

Не подходит индукционным плитам

От 1 900 ₽

Красивая универсальная сковорода из литого алюминия с длинной съемной рукояткой из бакелита. Имеет дно толщиной 4 мм и стенки по 2.5 мм. Это позволяет надолго накапливать тепло, а в процессе готовки равномерно передавать его продуктам. Модель подойдет для жарки, тушения, парки и даже выпекания в духовке.

Особенности приготовления пищи на индукционной плите

Чтобы быстро и качественно приготовить обед, надо знать особенности приготовления пищи на индукционной плите в отличие от электрических и газовых моделей. Существуют определённые нюансы, которые зависят от используемой посуды. Предлагаем более детально познакомиться с тонкостями процесса.

Скорость приготовления на индукционной плите зависит от используемой посуды.

В посуде с ферромагнитным дном

Чтобы как можно быстрее добиться желаемого результата, следует размещать кастрюлю посередине конфорки. Она должна закрыть минимум 70% площади.

Посуду устанавливаем по центру конфорки.

Процесс приготовления курицы в кляре на сковороде из нержавейки можно увидеть на следующем видео:

Watch this video on YouTube

 В обычной посуде с применением адаптера

Если посуда не имеет ферромагнитного дна, можно воспользоваться адаптером. В этом случае сначала нагревается сам адаптер, а затем передаёт тепло установленной кастрюле. Здесь обеспечивается принцип последовательного нагрева. Размер адаптера выбирается с учётом размеров конфорки и кастрюли. Он должен быть идеально ровным и иметь большую толщину.

Посуда с адаптером нагревается медленнее.

Процесс приготовления еды с использованием адаптера можно наглядно увидеть на следующем видео:

Watch this video on YouTube

Какой должна быть посуда для индукционных плит – лучшие производители

При подборе остановитесь на следующих фирмах, уже давно завоевавших популярность на рынке и получающих множество положительных отзывов пользователей:

Rondell – качественная продукция, выпускаемая из нержавейки и чугуна для разных типов печей. Прочные товары отличаются долгим сроком службы, обеспечивают равномерный разогрев и приготовление. Одним из преимуществ является возможность очищения в посудомоечной машине. Недостаток – высокая цена.

«Гурман» – российский производитель, который выпускает бытовые емкости для приготовления продуктов премиум-класса из нержавеющей стали. Они характеризуются толстым основанием, высококачественной сборкой, ровной, без шероховатостей, поверхностью

Существуют и предметы, изготовленные из пластика, что позволяет использовать их в духовом шкафу.
Если вы определяетесь, какая посуда подходит для вашей индукционной варочной панели, обратите внимание на Hackman. Эта финская марка предлагает огромный ассортимент

Вы сможете приобрести воки, ковшики, жаровни и сотейники, традиционные кастрюли и миски разных размеров, отличающиеся высоким качеством и длительным периодом эксплуатации.

Kukmara представлена широким рядом универсальной продукции, подходящей для любого типа плиты. Но наибольшую популярность завоевали алюминиевые товары с ферромагнитным основанием и антипригарным покрытием внутри и снаружи. Линейка отличается надежностью и долговечностью, толстыми стенками и дном, но при этом имеет доступную стоимость.

Tefal – одно из самых популярных и востребованных предложений на рынке кухонных принадлежностей. Французский бренд предлагает хорошую алюминиевую тару, имеющую высокие показатели по всем параметрам оценки и при этом характеризующуюся интересным дизайном. При всех положительных факторах, цена на предметы сравнительно низкая.

Tescoma – компания, выпускающая товары из нержавеющей стали. Безопасные материалы определяют надежность продукции. Оригинальный стиль выполнения и износостойкость делают марку одним из самых лучших предложений на современном рынке подобной продукции.

Gipfel – универсальный модельный ряд, подходящий для любых нагревательных поверхностей. Стойкие, качественные, равномерно нагреваемые кастрюли, сотейники и сковороды характеризуются необычными, но удобными в применении формами. Еда в них не пригорает, стеклянные термостойкие крышки очень плотно прилегают, а ручки из нержавеющей стали хорошо закреплены. Производитель умело сочетает в своих продуктах современность, практичность, дизайнерское решение и длительный срок эксплуатации.

Bekker – доступная, надежная утварь. Разработчики оснастили ее удобными рукоятями, капсулированным дном, которое отвечает за постепенную и равномерную подачу тепла в емкость. Специалисты компании применяют при изготовлении легкий алюминий или нержавейку с матовым, мраморным или зеркальным напылением.

Если вы ищите нечто необычное и эксклюзивное, присмотритесь к французской фирме DeBuyer. Изделия эксплуатируются в самых элитных и дорогих ресторанах, занимают первые места на конкурсах мирового масштаба, отбираются для съемок популярных кулинарных шоу. Сделана линейка на 90 % из меди, остальную часть составляет нержавеющая сталь.

Рейтинг ферромагнитной посуды

Всемирные бренды на современном рынке предлагают немалый ассортимент кухонной утвари, подходящей для индукционных плит. Каждый из них завоевал свою известность и место в следующем рейтинге благодаря своим уникальным особенностям.

Толщина дна и стенок не оказывает влияния на скорость нагрева и не играет важной роли

Забота о здоровье (Kochstar)

Слой стеклоэмали на толстых стенках из стали, используемый в посуде немецкой фирмы Kochstar, не только приводит к усилению распределения тепла, но и обеспечивает отсутствие контакта металла с продуктами. Эти кастрюли не перегреваются, не ржавеют и не деформируются. Их можно мыть в посудомойке. В отличие от эмалированных чугунков, данная их эмаль не обесцвечивается и продолжает дополнять кухонный интерьер яркими красками долгое время. А выбор цветов порадует даже самого смелого и требовательного декоратора.

Кухонная посуда Kochstar (Германия) – лучшая в своем классе.

Лучшее антипригарное покрытие (AMT Gastroguss)

Не пригорают! Многие хозяйки очень сильно ценят именно это свойство кастрюль и сковородок. Ведь они наиболее просты в уходе. Мыть их – одно удовольствие.

Их товар является одним из самых долговечных на рынке и имеет большой срок службы.

Лидерство в этой категории держит немецкая марка AMT Gastroguss, благодаря собственному запатентованному антипригарному сверхпрочному покрытию, в изготовлении которого используют титановые или алмазные кристаллы. Мелкодисперсное покрытие изделий, производящихся вручную из литого алюминия, максимально облегчает очищение после готовки.

Доступность (Zanussi)

Немаловажным критерием при подборе кастрюль и сковородок для применения на индукционной плите для многих хозяек является ее цена. Доступность и качество изделий итальянского бренда Zanussi давно сделало ее легкую и эргономичную посуду из нержавеющей стали очень популярной.

Zanussi узнаваемый и ведущий бренд домашней кухни.

Оригинальный дизайн (Staub)

Кто же лучше понимает в моде, нежели французы? Фирма Staub отмечается оригинальными дизайнерскими решениями в своих коллекциях кухонной утвари. В такой емкости еду приятно не только готовить, но и подавать на стол. Она просто создана для того, чтобы украшать кухню и радовать глаз хозяйки. Изделия из чугуна в черной матовой эмали защищены от коррозии и сколов.

Гладкое дно позволяет использовать посуду Staub на всех плитах, включая также индукционные.

Благородный внешний вид (Kitchen Aid)

Медная посуда американского бренда Kitchen Aid не только красива. В ней также собраны другие превосходные характеристики. Ведь она трехслойная:

1. Медь. Дарит необычный благородный внешний вид;
2. Алюминий. Обеспечивает эффективный нагрев;
3. Нержавеющая сталь. Наделяет прочностью и долговечностью.

Приготовление пищи на индукционных варочных панелях безопасно и энергоэффективно с посудой от Kitchen Aid.

Инновации и полезные нюансы (Fissler)

Немцы, участвующие в разработке моделей посуды марки Fissler, стараются продумать все мелочи, которые могут быть полезными в процессе приготовления. Например, в свои кастрюли здесь добавляют мерные шкалы и удобные бортики для сливания жидкости. А инновационное дно SuperThermic обеспечивает быстрый и равномерный прогрев посуды. Все это дает возможность максимально контролировать процесс готовки и доводить блюда до совершенства. Перед тем, как посуда становится доступной к покупке, каждую модель тестирует в ежедневной работе ассоциация молодых шеф-поваров.

Она удовлетворит вкусы любого покупателя – от профессионала до начинающего любителя.

Постепенно современные технологии вплетаются в нашу повседневную жизнь. Индукционные плиты подарили возможность многим хозяйкам сделать собственный дом чуть более безопасным, а также упростить собственный быт. Меньше времени на готовку и уборку, больше времени на себя.

Единственное предостережение – при наличии кардиостимуляторов следует отказаться от использования индукционной плиты.

Чтобы по достоинству оценить все эти преимущества важно уделить особое внимание и посуде. Качественная посуда не оставит следов на варочной поверхности и способствует достижению наилучших вкусовых качеств блюд

Лучше всего мыть посуду руками, а не доверять эту манипуляцию посудомоечной машине.

Лучшая посуда для индукционной плиты

Модель 2021 года	Тип посуды	Недостатки	Толщина дна, мм	Yandex.Market	Другой магазин
Woll Concept NCSET001	набор	в комплекте нет маленькой кастрюли или ковша	7,5	Перейти	Твой Дом
Zwilling A. Henckels Cube 66500-000	набор	щадящее мытье	—	Перейти	—
Nadoba Maruska 726618	набор	у крышек нагреваются ручки	5,2	Перейти	Твой Дом
Rondell The One RDA-563	набор	в комплекте одна крышка	5	Перейти	—
Woll Diamond Lite Induction 1524DPI	сковорода	сложно одевается ручка	8	Перейти	Твой Дом
WMF Profi Resist 1756286411	сковорода	маркое покрытие	—	Перейти	—
ВСМПО-Посуда Гурман-Классик 110350	кастрюля	тонкие ручки	6,5	Перейти	—
Rondell Mocco	кастрюля	нельзя использовать металлические аксессуары	3,5	Перейти	Леруа
Rondell Vintage RDS-353	сотейник	только ручное мытье	6,4	Перейти	Леруа
Staub Hexagon	сотейник	в комплекте нет крышки	—	Перейти	Твой Дом
GIPFEL VICTORY 1365	ковш	ручка нагревается	8	Перейти	Леруа
Nadoba Mineralica	ковш	нельзя использовать в духовке	—	Перейти	Твой дом

Специфика эксплуатации посуды для индукционной варочной панели

1. Если диаметр посуды, которую планируется использовать менее двенадцати сантиметров (это может быть турка или сотейник), то, скорее всего, плита на неё не отреагирует. Для такого случая рекомендуется купить адаптер для индукционной плиты, который представляет собой диск из металла с ручкой. Такой адаптер даёт возможность готовить в посуде любого размера.
2. Если принято решение оставить старые кастрюли и сковородки, необходимо изучить их днище. Если дно неровное, повреждено, поцарапано лучше такой инвентарь все же не использовать, так как остаётся риск повредить поверхность плиты.
3. Посуду, предназначенную для индукционной варочной панели, можно также использовать как на электрической, так и на газовой плите. Однако многие производители рекомендуют не использовать на панели из стеклокерамики те кастрюли, в которых готовили на газу. Днище неизбежно деформируется, так как газ нагревает его неравномерно.

Как узнать подойдёт ли посуда для индукционной плиты

Признаки посуды для индукции:

дно кастрюли или сковороды должно быть диаметром не менее двенадцати сантиметров, для максимального контакта с конфоркой;
днище должно быть массивным, толщиной более двух миллиметров;
такая посуда маркируется особым образом: значком с четырьмя вертикальными петлями и подписью «Induktion» под ними;
кастрюля для такой варочной панели стоит примерно три тысячи рублей, сковорода около двух тысяч;
если дно посуды содержит ферромагнитный металл, то она подойдёт для индукционной варочной панели

При этом неважно какие металлы выше него. Благодаря этому появилась возможность изготовления посуды из меди, с покрытием из керамики и других разновидностей кухонных принадлежностей.

Почему для индукционных варочных панелей нужна специальная посуда

Такие плиты работают по принципу электромагнитной индукции. При этом явлении если оказать воздействие магнитных волн на замкнутый контур, в нём возникнет электрический ток. Другими словами, готовит кастрюля, а не сама плита. Плита является источником магнитных волн, а приготовление пищи происходит непосредственно в закрытом контуре, посуде. Именно поэтому в привычных алюминиевых или керамических кастрюльках и сковородках не получится, ведь у них нет необходимых ферромагнитных свойств, соответственно в них ничего не произойдёт.

Чтобы узнать подойдёт ли тот или иной предмет для приготовления пищи на новой варочной панели, достаточно поднести к днищу кастрюли обычный магнитик. Если он прилипнет — посуда подойдёт для готовки на новой плите. У кастрюль и сковородок для индукционных плит должно быть магнитное дно, не слишком тонкое, гладкое и ровное, во избежание возникновения царапин на стеклокерамической поверхности плиты и для обеспечения хорошего прилегания к поверхности.